Miroir de la culture en Flandre et aux Pays-Bas

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Miroir de la culture en Flandre et aux Pays-Bas

Le houblon au cœur du jeu
© Eric Sander
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Société

Le houblon au cœur du jeu

La revanche des bières du Nord-Pas-de-Calais

Si le houblon crée de l’amertume, ses nombreuses variétés permettent de jouer avec les goûts et les brasseurs locaux en profitent allègrement.

IPA. Trois lettres à la mode chez les brasseurs du Nord-Pas-de-Calais. A l’origine, les Indian Pale Ale sont ces bières brassées en Angleterre et envoyées par bateau dans les colonies anglaises d’Inde car on ne pouvait pas brasser directement là-bas, à cause de la chaleur. Pour supporter le long voyage, qui passait par le cap de Bonne Espérance, ces bières contenaient plus d’alcool et de houblon.

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