Littérature
Nourriture, savoir et conscience : Louise Fresco, femme de lettres et de sciences
(T. Vanheste) Septentrion - 2014, n° 4, pp. 36-44
La Néerlandaise Louise Fresco (° 1952) est une experte en nutrition. Les thèmes favoris de son œuvre sont entre autres le problème de l'alimentation dans le monde et les fondements du développement durable. Elle plaide pour une approche plus raisonnée, visant à éviter les débats idéologiques et passionnés. Avec un extrait en prose.
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